原创西希西希营养学收录于话题#佳节2个#减肥18个#控制体重10个#怎么吃8个
元旦快乐！
年在不知不觉间就要来啦，大家是不是都在新年聚餐的路上了呢？
灵魂拷问：回想过去的一年，体重控制的目标达到了吗？
面对即将到来的元旦假期，有没有为新年减重的愿望而发愁呢？愉快的假期和控制体重是不是不能兼得呢？节日是不是一定会增重？今天西希就带来一份亟需的节日体重控制指南。
01
每逢佳节胖三斤：是耸人听闻吗？
节日真的是控制体重的大敌吗？节日增重是真的体重上涨，还是过度宣传呢？
不幸的消息是，节日增重，真的存在。
对比一下现在的你和10年前的你，体重有怎样的变化呢？
除了刻意控制体重的一小部分人之外，大部分人可能会发现自己的体重有小小上涨。长期追踪人们体重的研究发现，大部分人体重在每一年都会有小幅上升，大概每年涨不到1斤[1]，但是长此以往，体重只增不减，10年甚至20年之后，缓慢增长的体重就会达到10斤-20斤。那么这些体重是什么时候悄悄来到我们身上的呢？在一年中体重是平均缓慢上涨，还是在某一个时间段集中上涨的呢？
20年前发表在《新英格拉医学杂志》上的研究[2]让学术界和普通人都开始意识到“节日增重”的真实存在。这项研究非常简单，追踪并测定了名参与者一年不同时间点的体重，结果发现在节日期间（对于研究所在的美国，节日指的是11月底感恩节假期开始到1月初新年结束）体重增长明显，达0.4-0.9kg，虽然在1月到3月，大家的体重普遍会有轻度的下降，但是没有把节日期间增加的体重完全减下去。所以体重会逐步上涨。
除了美国，其他国家的人群存在节日增重吗？
很不幸，结果是肯定的，节假日增重在全世界范围内都是一个问题
5年前发表在《新英格兰医学杂志》上的的研究再次聚焦节日增重[3]，这项研究汇集了来自三个国家近3千名电子称用户的体重数据，结果发现，美国用户在感恩节、圣诞节，德国用户在圣诞节和复活节，日本用户在圣诞节和五月的黄金周体重都有明显的上涨。
从上面的图可以明显看出，一到过年过节，大家的体重普遍在上涨。节越隆重，体重上涨越多。
一项来自欧洲的大型流行病学研究也发现[4]，不论男女，不论年纪，不论基础体重如何，在十二月底到一月初圣诞假期左右，人们的体重都会上涨。涨幅在基础体重的0.5-1%之间，也就是说，按基础体重是60kg计算，节日期间的增重在0.3-0.6kg，相当于1斤左右。基础肥胖情况越严重的人群，在节日期间增重更多。
上图就是按照不同性别、不同BMI、不同年龄和不同地区分组的欧洲多国人群每年的体重变化。明显在12月底到1月初大家的体重都在上涨。
02
节日增重的原因：吃得多，动得少
大数据已经不可辩驳的证实了节日增重的存在，节日增重并没有“每逢佳节胖3斤”那么多，所以并不是洪水猛兽，但是普遍在年节期间体重会增长一斤左右，如果长期不控制，那么10年就会涨10斤，20年就会涨20斤，慢慢的就累积成了中年发福的游泳圈。
那么节日为什么会增重，哪些人更容易增重呢？
节日增重并没有什么神奇的原因，唯有吃得多，动得少。
长假期让人们有机会减少热量消耗，增加高热量食物的摄入，有研究显示仅在在圣诞节一天，一个人的热量摄入就可以高达kcal。
更多的选择会让人多吃，食物对我们的诱惑来自于种类。在自助餐的就餐经历相信大家都有，这个拿一点，那个拿一点，很快就不记得自己吃了多少，热量摄入会明显增多。节日期间的自助餐和家庭聚都会让热量摄入在不知不觉中增加
聚餐容易让人多吃，有一项关于人类行为的研究题目就叫做“Theamounteateninmealsbyhumansisapowerfunctionofthenumberofpeoplepresent”——每餐摄入热量是就餐人数的函数，当更多人聚在一起吃饭的时候，每个人的热量摄入会增加。其实这也很好理解，一起吃饭时这也不吃那也不吃，一直在嚷嚷着节食减肥的人显然不太招人喜欢。所以聚餐，走亲访友都会让热量摄入不受我们的控制
食物的份量更大容易让人多吃，聚餐和家庭聚会时食物的份量更难掌握，特别是在我们饮食习惯中没有分餐的传统，大家都从一个大盘子中任食任饮，有研究显示我们会倾向于吃掉盘子中90%的食物，当一大家子人一起吃饭的时候，我们仍然在试图吃掉盘子中90%的食物。所以就在不知不觉中吃多了。
节日期间食物本身热量更高，西希的经验是，在过年过节的时候餐桌上摆出来的大多是平时不太常吃到的“大菜”“硬菜”，肉类少不了，做法更倾向于是煎炸，单位重量的食物热量更高，加之总摄入量更多，所以总热量就顺理成章的增加了。
不知不觉就把热量喝到肚子里。酒精也是有热量的，1g酒精的热量是7kcal，比碳水化合物还高，所以聚会畅饮会额外增加热量摄入，饮酒之后自我控制能力下降更容易摄入
03
三招让你快乐又苗条地过节？
有研究者总结了关于节日增重的医学研究，发现了下面几个规律[5]：
大家会高估节日增重：在问卷调查中很多人认为自己的节日增重在5公斤甚至更多，但实际上的增重只有1斤。我们也有每逢佳节胖三斤的说法，也超过了实际的平均节日增重。
节日增重人人难逃：节日对于控制体重来说有着重要的意义，综合关于节日增重的研究发现，即便是
